Los frixuelos son la variedad asturiana de los/las crepes‚las filloas
gallegas o lo frisuelos cántabros·
Googleando un poco encontrarás muchas recetas·

El gastrónomo Pepe Iglesias nos facilita una receta de frixuelos al
cabrales que ‚ sin ser exactamente la que tu buscas‚ parece muy rica:

” En realidad es igual que hacer frixuelos normales‚ solo que sin
azucar‚ y con un trozo de queso bien desmenuzado·

Se pone en un bol la harina y se bate con el huevo y la mantequilla
derretida· Luego se alarga poco a poco con la leche‚ y al final se pone
el queso bien desmenuzado·
Debe batirse bien y dejarse reposar unos veinte minutos en lugar
templado·
Si usamos levadura de panadería‚ se echa al principio‚ y si es Royal‚
mejor se incorpora al momento de ir a freirlos para que esté bien
activa·
Para esto último ya saben que hay que disponer de una sartén
especial‚ que ya se vende en muchos sitios‚ y engrasarla con un poco de
mantequilla antes de empezar a freir·

Los dos primeros frixuelos son para el diablo (o sea que van a la
basura)‚ el tercero es la prueba‚ y luego ya empiezan a salir bien·

Conviene no apilar muchos para que no se compacten‚ mejor incluso es
dejarlos enfriar sobre una estrilla·

Luego se pone una cucharada de mermelada de naranja amarga extendida en
cada frixuelo‚ y este se enrolla sobre sí mismo hasta el momento de
servir·

Se puede acompañar de nata montada‚ helado de mango‚ o flambeados con
la salsa descrita en la columna contigua."


En este blog también comentan sobre una receta salada de frixuelos‚
esta vez con bonito‚ sofrito de tomate‚ bechamel…

http://elcajondesastre.blogcindario.com … uelos.html

Espero que por lo menos para hacerte una idea de cómo se hace la que
tu buscas‚ te sirvan·

Besos
Marisa Beato &/(:–)

http://alamordelalumbre.blogspot.com