Hola Pedro Luís y demás contertuli@s:
Como decía en el blog:
Nota:
Como esperaba el regusto que queda en la boca es una evocación al verde
campestre‚ muy parecido al verdor que se aprecia en unos trigueros
silvestres‚ pero en el caso que nos ocupa menos intenso·
Esta verdura tiene bastante savia en sus tallos‚ esta sabia es un poco
gomosa y una vez cocinada deja la hierba pastosa·
No ha quedado mal de gusto el revuelto‚ pero como dijo Pedro Luís‚ nada
excepcional·

Por supuesto la hierba la cocine al dente·
Creo que habrás/habréis leído en el enlace
http://apiciusysuslibros.blogspot.com/2 … aicum.html
los comentarios que hago de la planta·

Se admiten comentarios si hay que hacer alguna rectificación‚ ya que esta
planta ha sido totalmente nuevas para mí·
––
Saludos
Apicius

Si os apetece entrar
http://la–cocina–paso– … ogspot.com
"Pedro luis” <me.@privacy.net escribió en el mensaje
news:4e52itF1cr0tbU1@individual.net…

Hola Apicius‚

con calma y paso a paso he ojeado tu blog· Sin comentarios‚ ya que estos
sobran·

Veo que has creado un plato con las espigas de Ornithogalum‚ nos dirás que
tal te supieron·
Como yo te comenté‚ su sabor no justifica el precio que piden‚ por lo
menos aquí· Me olvidé aclarar que las espigas no son el fruto si no la
flor o mejor dicho las flores que abrirán·

También me ha gustado mucho el hojaldre· Me ha inspirado para preparar una
variante de mi empanada de mariscos‚ que sería a “cielo abierto":
centollo‚ vieira‚ langostinos sobre un lecho de puerro y salsa de crema
(de Gruyère of course) al curry·

Felicitaciones y un gran saludo      Pedro luis

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