Vultur_tm wrote:

ayer‚ fui a comprar leche condensada para hacer un flan de coco‚ y me
equivoque y compre un bote de leche evaporada· como no he utilizado
nunca este producto‚ no se que hacer con el·

detras viene una receta de spaguetti carbonara‚ con lo cual supongo
que se podra utilizar como equivalente de la nata para hacer salsas·

supongo que sera como una leche condensada pero sin azucar·

Más o menos te has hecho una idea correcta· De entrada puedes
utilizarla para ese flan de coco añadiendo la cantidad de azúcar que
estimes necesaria –lo cual te permitirá regular ese parámetro‚ siendo
muy util en casos en los que el azúcar en la dieta es un factor a tener
en cuenta–·

Aparte de ello es un producto bastante utilizado en repostería pero
que‚ por no contener azúcar añadido es también aplicable a “salados"·

La más “socorrida” es la mousse de limón‚ pero si en el buscador de
recetas de www.nestle.es pones “evaporada” te salen al menos 20 ideas‚
de las cuales he copypegado esta sencilla pero sugerente salsa para
bacalao (y yo la intentaría también con merluza‚ o solomillo‚ o…) a la
que no he retirado los nombres comerciales por respeto a su procedencia·

Bacalao con salsa de queso y albahaca

Ingredientes:

4 trozos de bacalao desalado
4 tostadas de pan
1 bote de Nata para Cocinar La Lechera
1 bote de Leche Evaporada Ideal
50 g de queso parmesano rallado
albahaca‚ ralladura de limón‚ harina
aceite‚ sal‚ pimienta

Preparación:

Cuece la leche evaporada con la nata y la albahaca picada‚ durante unos
5 minutos‚ hasta que la crema esté ligeramente espesa· Agrega el queso
rallado y un poco de ralladura de limón y remueve bien·

Fríe el bacalao‚ previamente pasado por un poco de harina‚ en una sartén
con aceite caliente‚ por ambos lados‚ dándole la vuelta con cuidado para
que los trozos no se rompan· Colócalos en una fuente y sírvelos con la
salsa de queso caliente·

––––

Un Amigo
Miguel A· Román
maroman@vodafone.es

El dia Thu‚ 06 Oct 2005 20:33:38 +0100‚ “Miguel A· Román"
<maroman@vodafone.es escibio en este grupo de usenet:

     Más o menos te has hecho una idea correcta· De entrada puedes
utilizarla para ese flan de coco añadiendo la cantidad de azúcar que
estimes necesaria –lo cual te permitirá regular ese parámetro‚ siendo
muy util en casos en los que el azúcar en la dieta es un factor a tener
en cuenta–.

gracias· para el flan de coco comprare otro bote de leche condensada‚
porque es la primera vez que lo voy a hacer yo… es para una comida
con unos invitados y mejor dejar las pruebas para cuando lo haga para
mi mismo…

el flan de coco que no se de donde saque la receta pero hasta ahora lo
ha hecho mi madre es coco‚ huevos un bote de leche condensada y la
misma cantidad de leche normal‚ caramelo y ya esta·
las cantidades no las se· se las preguntare y ya las posteare· la
verdad que me gusta mucho el flan este‚ por el toque que le da la
leche condensada‚ mientras que los flanes normales de huevo sin la
leche condensada no me llaman la atencion·

     Aparte de ello es un producto bastante utilizado en repostería pero
que‚ por no contener azúcar añadido es también aplicable a “salados".

si· yo creo que para espesar salsas‚ como la nata‚ pero sin llegar a
la cantidad de grasa que tiene la nata‚ porque creo haber visto que la
leche esta tenia un 8%  o asi de grasa·

     La más “socorrida” es la mousse de limón‚ pero si en el buscador de
recetas de www.nestle.es pones “evaporada” te salen al menos 20 ideas‚
de las cuales he copypegado esta sencilla pero sugerente salsa para
bacalao (y yo la intentaría también con merluza‚ o solomillo‚ o…) a la
que no he retirado los nombres comerciales por respeto a su procedencia.

mmmm la mouse de limon que hace mi madre no lleva nada de leche·
simplemente con las claras batidas a punto de nieve‚ algo de gelatina
y no se que mas.· pero leche no… y queda muy esponjosa y muy
ligera…

de todas formas hay recetas para todo…

gracias·

saludos