Espero acertar y saber responder ‚ lo primero …

Gracias Afrodita ‚ por el enlace y por todo lo demás … iré investigando y
haciendo pruebas …os tendré informado de lo que salga y espero poder
ayudar a alguien … pero a mi nivel ‚ que se ve que sois unos fieras por
estos lares …

Gracias ·
Carlos ·

NOTA : Es la segunda vez ‚ que lo pongo ‚ porque no lo he visto y  creo que
conteste de manera equivocada · Gracias ·


"Afrodita” <afrodita@allandalus.com escribió en el mensaje
news:386nmcF5gbsnkU1@individual.net…

Hola Carlos‚

Hace algún tiempo me ocurrió lo mismo con la hija de una amiga· Tenía
alergia a las proteínas de la leche‚ a la caseína y a los huevos
(especialmente la clara)· No podía tomar nada elaborado (bollitos‚
pastelitos‚ ¡¡hasta algunos caramelos!!) y siempre que le ofrecías algo…
la cría lo guardaba y cuando llegaba a casa se lo daba a mamá· Nunca comía
nada sin su consentimiento· :(((

Ahora ha crecido mucho y está preciosa‚ e incluso tolera algunas cosas que
de pequeña no podía ni oler·

En esta página http://www.seicap.es/
hay mucha información por si te interesa el tema·

Te copypasteleo otra info que tengo almacenada:

¿Con qué puedo sustituir los huevos?

Una empresa llamada Ener–G fabrica un sustituto de huevo en polvo del que
afirman que puede ser un sustituto apropiado para el huevo en la cocina·
Cuesta unos cinco dólares en lo que sería el equivalente a 9 ó 10 docenas
de
huevos y no contiene ningún producto de origen animal· Está fabricado con
fécula de patata‚ harina de tapioca‚ agentes levadura‚ lactato cálcico
(vegano)‚ carbonato cálcico y ácido cítrico) y una goma derivada de la
semilla del algodón· Está creada con el fin de sustituir las propiedades
del
huevo de levantar o ligar una masa en productos de panadería/repostería‚
pero también puede usarse para otros platos que no precisen de horno·

Otras alternativas para suplir 1 huevo pueden ser:

50g–60g· de tofu tierno (conocido también como sedoso) mezclado con un
poco
de agua puede añadirse a una receta para añadir consistencia· O la misma
cantidad de alubias (frijoles) o patatas hechas puré o mantequillas de
frutos secos·

1/2 plátano machacado

1/4 de taza de puré de manzana u otra fruta machacada

Una cucharada de semillas de linaza (de venta en herbolarios) hervidas en
3
cucharadas de agua unos 10 minutos (o pasadas en la batidora unos 3
minutos)
o hasta conseguir la consistencia deseada·

Una cucharadita de harina de soja mezclada con una cucharada grande de
agua·

Proviene de una pagina sobre alimentación vegetariana· Si bisheas por webs
con contenido vegetariano ¡¡ojo!! no lacto ni lacto–ovo vegetarianas‚ creo
que sacarás más info·

En cualquier caso… yo lo solucioné preparando unas tortitas de chocolate
con frutos secos· Previa información rigurosa y contrastada‚ adquirí un
chocolate que no tuviese “ese” tipo de proteínas· Si no recuerdo mal por
aquel entonces era “Dolca"· Lo fundí‚ extendí sobre el mármol y antes de
que
se enfriara regué con frutos secos‚ nueces‚ avellanas‚ etc· Dejé enfriar y
lo corté en cuadraditos· Los envolví en celofán de colorines y los até con
lacitos de colores·
La niña los disfrutó de lo lindo‚ previa consulta a mamá‚ claro· ;))

Espero haberte ayudado‚ y sobre todo‚ mucho cuidado… ese tipo de
alergias
pueden llegar a ser muy peligrosas·

Besitos y suerte‚
Carmen
––––––––––––––––––––––––––––
Afrodita o Galamera en la red
––––––––––––––––––––––––––––
Catalan Bon profit!  / Croata Dobar tek!  / Danés Velbekommen!
Hebreo (transcrito) Bete'avon! /Gallego Bo Proveito
Holandés Smakelijk eten!  / Francés Bon appétit!  / Alemán Guten appetit!
Japonés Itadakimas!  / Coreano  Mani deuseyo!
Griego  Kale orexe!  / Noruego Vær så god!  / Persa Noosh–e jan!
Polish Smacznego!  /  Portugués Bom apetite!
Serbio (transcrito) Prijatno!  / Español ¡Buen provecho!  / Euskera On
egin!
Sueco Smaklig måltid!  / Turco Afiyet olson!
Ruso (transcrito) Priiatnogo appetita! / Finés Hyvää ruokahalua!
Húngaro Jó étvágyat! / Italiano Buon appetito!
Lituano Gero apetito!/Skanaus!  / Checo: dobrou chut´
Eslovaco dobrú chut´ / Yiddish  Ess gezinterhait!
Suizo Alemán: En Guete ! /  Latín : Prosit!
Indonesio:Selamat makan  / Ingles (americano): Enjoy your meal
Sánscrito: aashitaN bhunaktaka  / Persa: ¡Nush–e Jun!
(del libro: Al gusto persa‚ de Nazanin Amirian)